80 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쑥 두텁떡
정통성 80% · 한식
반죽에 쑥을 넣어 향긋함을 더한 두텁떡입니다. 쑥의 은은한 향과 팥앙금의 달콤함이 조화롭게 어우러져 색다른 맛을 선사합니다.
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재료
- 찹쌀가루1.5컵
- 멥쌀가루0.5컵
- 데친 쑥1/4컵
- 뜨거운 물약 1컵
- 팥앙금1.5컵
- 검은깨1큰술
- 소금약간
단계
- 1
데친 쑥을 곱게 다져 찹쌀가루, 멥쌀가루와 섞고 뜨거운 물을 부어가며 익반죽합니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 치댑니다.
- 2
팥앙금을 준비합니다.
- 3
쑥 반죽을 떼어 팥앙금 소를 넣고 둥글게 빚어 두텁떡 모양을 만듭니다.
- 4
김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 떡을 올린 후 15-20분간 찝니다.
- 5
다 쪄진 떡 위에 검은깨를 뿌려 완성합니다.
