60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 딸기 찹쌀떡
전통 요리 · 한식
부드러운 찹쌀피 안에 신선한 딸기와 달콤한 팥앙금이 조화롭게 어우러진 전통적인 딸기 찹쌀떡입니다. 쫄깃한 식감과 상큼달콤한 맛이 일품입니다.
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재료
- 찹쌀가루200g
- 설탕50g
- 물150ml
- 전분가루 (감자 또는 옥수수)50g
- 딸기8개
- 팥앙금150g
- 소금약간
단계
- 1
딸기는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 팥앙금은 8등분하여 동그랗게 빚어둡니다.
- 2
찹쌀가루, 설탕, 소금을 볼에 넣고 섞은 후 물을 조금씩 부어가며 섞어 반죽을 만듭니다.
- 3
반죽을 전자레인지용 그릇에 담고 랩을 씌워 2분간 돌립니다. 꺼내서 주걱으로 잘 섞어주고 다시 1분 30초간 돌립니다. 젓가락으로 찔렀을 때 묻어나지 않을 때까지 반복합니다. (또는 찜기에 15-20분 찝니다.)
- 4
넓은 접시에 전분가루를 넉넉히 뿌리고 찐 찹쌀 반죽을 올립니다. 뜨거우니 조심하며 전분가루를 묻혀가며 한 김 식힙니다.
- 5
반죽을 8등분하여 동그랗게 빚습니다. 작업대에 전분가루를 뿌리고 반죽을 얇게 밀어 편 후, 빚어둔 팥앙금과 딸기를 넣고 터지지 않게 잘 오므려 찹쌀떡 모양을 만듭니다.
- 6
모양을 잡은 찹쌀떡은 여분의 전분가루를 살살 털어냅니다.
