70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
녹차 딸기 찹쌀떡
정통성 60% · 퓨전 한식
찹쌀피에 녹차 가루를 넣어 향긋함을 더하고, 딸기와 크림치즈 앙금을 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있는 퓨전 딸기 찹쌀떡입니다.
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재료
- 찹쌀가루200g
- 설탕40g
- 녹차가루10g
- 물150ml
- 전분가루 (감자 또는 옥수수)50g
- 딸기8개
- 크림치즈100g
- 설탕 (크림치즈용)20g
- 소금약간
단계
- 1
딸기는 꼭지를 제거하고 4등분합니다. 크림치즈는 실온에 두어 부드럽게 만든 후 설탕을 넣고 섞어 크림치즈 앙금을 만듭니다.
- 2
찹쌀가루, 설탕, 녹차가루, 소금을 볼에 넣고 섞은 후 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
- 3
반죽을 찜기에 넣고 15-20분간 찝니다. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인합니다.
- 4
넓은 접시에 전분가루를 뿌리고 찐 찹쌀 반죽을 올려 한 김 식힙니다.
- 5
반죽을 8등분하여 동그랗게 빚습니다. 작업대에 전분가루를 뿌리고 반죽을 얇게 밀어 편 후, 크림치즈 앙금과 딸기 조각을 넣고 잘 오므려 찹쌀떡 모양을 만듭니다.
- 6
모양을 잡은 찹쌀떡은 여분의 전분가루를 털어냅니다.
