90 분시간
보통난이도
8인분
—평점
클래식 말차 테린느
전통 요리 · 프랑스식 디저트
진하고 꾸덕한 식감의 정통 말차 테린느입니다. 고급 말차의 풍미와 화이트 초콜릿의 달콤함이 조화롭게 어우러져 깊은 맛을 선사합니다.
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재료
- 화이트 초콜릿200g
- 무염 버터100g
- 계란 노른자3개
- 설탕50g
- 고품질 말차 가루20g
- 생크림100ml
- 소금약간
단계
- 1
화이트 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹여 부드럽게 섞어줍니다.
- 2
다른 볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다.
- 3
말차 가루를 체에 쳐서 노른자 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 4
녹인 초콜릿-버터 혼합물을 노른자-말차 혼합물에 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 5
생크림을 넣고 모든 재료가 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다.
- 6
틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어줍니다.
- 7
160도로 예열된 오븐에서 25-30분간 굽습니다. (중탕으로 구워도 좋습니다)
- 8
오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 냉장고에서 최소 4시간 이상 굳힙니다.
- 9
차가운 상태에서 잘라 서빙합니다. 기호에 따라 말차 가루를 뿌려줍니다.
