120 분시간
보통난이도
4인분
—평점
딸기 머랭 롤
정통성 60% · 퓨전
머랭을 얇게 펴서 구운 후 딸기 크림을 발라 롤 형태로 만든 창의적인 디저트입니다. 부드러운 머랭과 상큼한 딸기 맛의 조화가 좋습니다.
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재료
- 달걀흰자4개 분량
- 설탕200g
- 딸기 퓨레100g
- 생크림200ml
- 설탕 (크림용)20g
- 소금약간
단계
- 1
달걀흰자를 볼에 넣고 소금을 넣어 휘핑하다가 설탕을 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.
- 2
유산지를 깐 오븐 팬에 머랭을 얇고 넓게 펴줍니다.
- 3
120°C로 예열된 오븐에서 30-40분간 굽고 완전히 식힙니다.
- 4
생크림에 설탕을 넣고 휘핑한 뒤 딸기 퓨레를 섞어 딸기 크림을 만듭니다.
- 5
식힌 머랭 위에 딸기 크림을 펴 바르고 김발을 이용해 조심스럽게 맙니다.
- 6
냉장고에서 1시간 이상 굳힌 후 썰어냅니다.
