100 분시간
어려움난이도
8인분
—평점
말차 쇼콜라 테린느
정통성 80% · 퓨전 디저트
진한 다크 초콜릿과 말차의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 퓨전 테린느입니다. 초콜릿의 쌉싸름함과 말차의 쌉싸름함이 어우러져 고급스러운 맛을 냅니다.
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재료
- 다크 초콜릿 (70% 이상)150g
- 무염 버터100g
- 계란3개
- 설탕40g
- 고품질 말차 가루15g
- 소금약간
단계
- 1
다크 초콜릿과 버터를 중탕으로 녹여 부드럽게 섞어줍니다.
- 2
다른 볼에 계란과 설탕을 넣고 연한 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다.
- 3
녹인 초콜릿-버터 혼합물을 계란 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
- 4
반죽을 두 개로 나누어, 한쪽에는 말차 가루를 체 쳐 넣고 잘 섞어 말차 반죽을 만듭니다.
- 5
틀에 유산지를 깔고, 초콜릿 반죽과 말차 반죽을 번갈아 가며 붓거나 젓가락으로 마블링을 만들어줍니다.
- 6
150도로 예열된 오븐에서 30-35분간 굽습니다. (중탕으로 구워도 좋습니다)
- 7
오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 냉장고에서 최소 4시간 이상 굳힙니다.
- 8
차가운 상태에서 잘라 서빙합니다.
