45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 올갱이 순두부찌개
정통성 60% · 퓨전 한식
올갱이의 시원한 맛과 순두부의 부드러움을 결합한 매콤한 찌개입니다. 해장용으로도 좋고 밥과 함께 든든하게 즐길 수 있습니다.
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재료
- 올갱이 (껍질 제거)200g
- 순두부1팩 (약 350g)
- 김치100g
- 양파1/4개
- 대파1/4대
- 다진 마늘1/2큰술
- 고춧가루1.5큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물1L
- 식용유1큰술
단계
- 1
올갱이는 깨끗이 씻어 해감하고 삶아 건져 살만 발라냅니다.
- 2
김치는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다.
- 3
냄비에 식용유를 두르고 김치와 양파, 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
- 4
김치가 어느 정도 익으면 고춧가루를 넣고 함께 볶다가 물을 붓습니다.
- 5
끓어오르면 올갱이와 순두부를 넣고 숟가락으로 부드럽게 풀어줍니다.
- 6
국간장을 넣고 중약불에서 10분간 끓입니다.
- 7
대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 8
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 9
그릇에 담아냅니다.
