180 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 장터국밥
전통 요리 · 한식
푸짐한 소고기 양지와 대파를 푹 끓여낸 깊고 진한 육수에 밥을 말아 먹는 한국 전통 장터국밥입니다. 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이 일품입니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 소고기 양지머리500g
- 무200g
- 대파2대
- 양파1개
- 마늘5쪽
- 생강1톨
- 국간장3큰술
- 참기름1큰술
- 고춧가루2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물2.5L
- 밥4공기
단계
- 1
소고기 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.
- 2
냄비에 핏물 뺀 양지머리, 무, 양파, 마늘, 생강, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 2시간 이상 푹 끓여 육수를 냅니다.
- 3
육수가 우러나면 건더기를 건져내고, 양지머리는 먹기 좋게 찢어둡니다.
- 4
맑은 육수는 체에 걸러 불순물을 제거합니다.
- 5
육수에 찢어둔 양지머리, 국간장, 고춧가루, 다진 마늘(생략 가능), 참기름, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.
- 6
대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 7
그릇에 밥을 담고 뜨겁게 끓인 국물을 부어줍니다.
- 8
준비한 양지머리와 대파를 고명으로 올립니다.
