45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
클래식 라이스페이퍼 만두
전통 요리 · 베트남/한국 퓨전
쫄깃한 라이스페이퍼 피에 다진 돼지고기와 채소를 듬뿍 넣어 빚은 전통적인 스타일의 라이스페이퍼 만두입니다. 튀기거나 쪄서 즐길 수 있습니다.
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재료
- 라이스페이퍼10장
- 다진 돼지고기200g
- 새우살 (다진 것)100g
- 숙주나물50g
- 부추30g
- 양파 (다진 것)1/4개
- 마늘 (다진 것)1작은술
- 간장1큰술
- 참기름1작은술
- 후추약간
- 소금약간
- 식용유 (튀김용)적당량
단계
- 1
숙주와 부추는 잘게 썰어 준비합니다.
- 2
볼에 다진 돼지고기, 새우살, 숙주, 부추, 양파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 만두소를 만듭니다.
- 3
라이스페이퍼를 미지근한 물에 살짝 적셔 부드럽게 만듭니다.
- 4
부드러워진 라이스페이퍼 위에 만두소를 적당량 올리고 원하는 모양으로 만두를 빚습니다. (반달 모양 또는 사각형)
- 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 만두를 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
- 6
튀겨낸 만두를 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 담아냅니다.
