25 분시간
보통난이도
2인분
—평점
포항식 물회 (회덮밥 스타일)
정통성 80% · 한식 (경상도)
경상도 포항 지역의 특색을 살린 물회로, 신선한 회와 채소를 밥 위에 얹어 비벼 먹는 스타일입니다. 국물보다는 건더기 위주로 즐깁니다.
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재료
- 신선한 활어회 (고등어, 횟감용 생선)250g
- 오이1/4개
- 무30g
- 양파1/8개
- 깻잎4장
- 상추2장
- 홍고추1/4개
- 마늘 (다진 것)1/2작은술
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 식초3큰술
- 설탕1.5큰술
- 간장1/2큰술
- 참기름1작은술
- 깨소금1작은술
- 밥2공기
- 얼음물1컵
- 물1컵
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
회는 먹기 좋게 썰어 소금, 후추로 밑간한다.
- 2
오이, 무, 양파, 깻잎, 상추는 곱게 채 썬다. 홍고추는 송송 썬다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 4
채 썬 채소와 회를 양념장에 넣고 버무린다.
- 5
그릇에 밥을 담고 그 위에 양념한 회와 채소를 보기 좋게 올린다.
- 6
차가운 얼음물을 따로 준비하여 곁들여 낸다. 기호에 따라 국물을 조금씩 부어 비벼 먹는다.
