60 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간편 돼지고기 편육
정통성 70% · 한식
압력솥을 이용하여 조리 시간을 단축하고, 향신료를 최소화하여 집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있는 편육입니다.
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재료
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살)800g
- 물고기가 잠길 정도
- 다진 마늘1큰술
- 간장2큰술
- 설탕1작은술
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
돼지고기는 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 2
압력솥에 돼지고기, 물, 다진 마늘, 간장, 설탕, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 3
압력솥 추가 울리면 중약불로 줄여 20분간 삶습니다.
- 4
불을 끄고 압력이 완전히 빠질 때까지 기다립니다.
- 5
삶은 고기는 건져내어 김발이나 랩으로 단단하게 감싸고 무거운 것으로 눌러 모양을 잡아줍니다.
- 6
냉장고에 넣어 1시간 이상 굳힌 후 얇게 썰어냅니다.
