35 분시간
보통난이도
3인분
—평점
버섯 크림 찹스테이크
정통성 60% · 퓨전
고소한 크림 소스와 풍미 가득한 버섯이 어우러진 부드러운 찹스테이크입니다. 특별한 날에 어울리는 메뉴입니다.
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재료
- 소고기 (등심 또는 안심)300g
- 양송이버섯150g
- 새송이버섯100g
- 양파1/2개
- 마늘2쪽
- 생크림200ml
- 우유100ml
- 버터2큰술
- 밀가루1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 파슬리 (다진 것)약간
- 올리브 오일2큰술
단계
- 1
소고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
양송이버섯과 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 양파는 다집니다.
- 3
마늘은 다집니다.
- 4
팬에 올리브 오일을 두르고 센 불에서 소고기를 볶아 겉면만 익혀 덜어냅니다.
- 5
같은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다.
- 6
양파가 투명해지면 버섯을 넣고 노릇하게 볶습니다.
- 7
버섯이 익으면 밀가루를 넣고 1분간 볶아 루를 만듭니다.
- 8
생크림과 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 중약불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 9
볶아둔 소고기를 크림 소스에 넣고 소금, 후추로 간을 맞추며 살짝 더 끓입니다.
- 10
불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
