35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 고추잡채
정통성 60% · 퓨전
돼지고기 대신 새우, 오징어 등 해물을 넣어 만든 이색적인 고추잡채입니다. 해물의 감칠맛이 더해져 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
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재료
- 새우 (중하)100g
- 오징어1/2마리
- 양파1/2개
- 파프리카 (빨강, 노랑)각 1/4개
- 청경채2줄기
- 굴소스1.5큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2작은술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 식용유2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물2큰술
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거한다. 오징어는 링 모양으로 썬다. 해물에 소금, 후추로 밑간한다.
- 2
양파, 파프리카는 채 썬다. 청경채는 큼직하게 썬다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 해물을 볶아 따로 덜어둔다.
- 4
같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 양파, 파프리카를 볶는다.
- 5
채소가 익으면 청경채와 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 볶는다.
- 6
볶아둔 해물을 다시 넣고 빠르게 섞듯이 볶는다.
- 7
참기름을 두르고 마무리한다.
