30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
전통 고구마튀김
전통 요리 · 한식
바삭하고 달콤한 전통 고구마튀김입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고구마의 맛을 그대로 살린 클래식한 레시피입니다.
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재료
- 고구마2개 (중간 크기)
- 튀김가루1컵
- 찬물1컵
- 식용유넉넉히
- 소금약간
- 설탕약간 (선택 사항)
단계
- 1
고구마는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 둥글게 썰거나 길쭉하게 썬다.
- 2
볼에 튀김가루와 찬물을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어 튀김옷을 만든다. 너무 많이 섞지 않아야 바삭하다.
- 3
튀김가루 반죽에 썬 고구마를 넣고 골고루 묻힌다.
- 4
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한다. 튀김옷을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도다.
- 5
튀김옷 입힌 고구마를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀긴다. 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.
- 6
튀겨낸 고구마튀김은 키친타월에 올려 기름기를 뺀다. 기호에 따라 소금이나 설탕을 살짝 뿌린다.
