45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
해물 마라샹궈
정통성 85% · 중식
신선한 해산물을 듬뿍 넣어 시원한 감칠맛을 더한 마라샹궈입니다. 해산물의 풍미와 마라 소스의 매콤함이 조화롭게 어우러져 특별한 맛을 선사합니다.
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재료
- 오징어 (링으로 썬 것)150g
- 홍합 (껍질 제거)100g
- 흰살 생선 (먹기 좋게 썬 것)100g
- 숙주나물150g
- 죽순 (슬라이스)50g
- 느타리버섯50g
- 마라 소스90g
- 고추기름2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 청주1큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
해산물은 깨끗이 손질하고, 흰살 생선은 먹기 좋게 썹니다. 채소와 버섯은 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 볶다가 해산물(오징어, 홍합, 흰살 생선)을 넣어 볶습니다. 청주를 넣어 비린내를 제거합니다.
- 3
해산물이 반쯤 익으면 마라 소스와 고추기름을 넣고 볶습니다.
- 4
숙주나물, 죽순, 느타리버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 채소가 아삭한 식감을 유지하도록 합니다.
- 5
간을 보고 소금, 후추로 조절합니다. 필요하면 물을 약간 넣어 농도를 맞춥니다.
- 6
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 푸짐하게 담아냅니다.
