45 분시간
보통난이도
2인분
—평점
튀김 메밀소바
정통성 60% · 퓨전
바삭하게 튀긴 덴푸라(새우, 채소 등)를 차가운 메밀소바 위에 얹어 먹는 요리입니다. 쯔유의 감칠맛과 튀김의 바삭함, 메밀면의 조화가 매력적입니다.
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재료
- 메밀면200g
- 새우4마리
- 단호박50g
- 가지1/4개
- 튀김가루100g
- 찬물150ml
- 식용유적당량
- 메밀소바 쯔유100ml
- 쪽파약간
- 와사비약간
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거합니다. 단호박과 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 2
볼에 튀김가루 100g과 찬물 150ml를 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
- 3
달궈진 식용유에 새우, 단호박, 가지를 튀김 반죽에 묻혀 노릇하게 튀겨냅니다.
- 4
끓는 물에 메밀면 200g을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 <0xEB><0xBA><0x8D>니다.
- 5
그릇에 메밀면을 담고, 튀겨낸 덴푸라를 보기 좋게 올립니다.
- 6
메밀소바 쯔유와 곁들일 쪽파, 와사비를 준비합니다.
