45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
해물 간짜장
정통성 65% · 퓨전 중식
기존 간짜장에 신선한 해물을 더해 풍미를 한층 끌어올린 특별한 간짜장입니다. 바다의 맛과 춘장의 조화가 일품입니다.
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재료
- 중화면800g
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살)150g
- 춘장200g
- 양파2개
- 애호박1/2개
- 오징어1/2마리
- 새우100g
- 다진 마늘1큰술
- 청주1큰술
- 설탕1.5큰술
- 굴소스1큰술
- 식용유5큰술
- 물100ml
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
돼지고기는 깍둑썰어 청주, 후추, 소금으로 밑간한다. 오징어는 손질하여 먹기 좋게 썰고, 새우는 껍질을 제거한다.
- 2
양파, 애호박은 깍둑썰기한다.
- 3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 볶아 기름을 분리시킨 후 따로 덜어둔다. (약 5분)
- 4
같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 마늘을 넣고 함께 볶는다.
- 5
고기가 익으면 양파, 애호박을 넣고 볶는다. (약 5분)
- 6
해물(오징어, 새우)을 넣고 빠르게 볶아 익힌다. (약 2-3분)
- 7
볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스를 넣고 물을 부어 잘 섞으며 볶는다. (약 5분)
- 8
소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 면을 삶아 준비한다.
- 9
삶은 면 위에 해물 간짜장 소스를 얹어 낸다.
