25 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 해물 마파두부
정통성 60% · 퓨전 중식
해산물의 감칠맛을 더한 이색적인 마파두부입니다. 새우, 오징어 등 해물을 넣어 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
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재료
- 순두부1.5모
- 새우 (껍질 벗긴 것)100g
- 오징어 (손질한 것)100g
- 두반장2큰술
- 고추장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1작은술
- 육수 또는 물150ml
- 식용유2큰술
- 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)약간
- 고수 (고명용)약간
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
두부는 깍둑썰기하고, 새우와 오징어는 먹기 좋은 크기로 썹니다. 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 볶아 향을 냅니다.
- 3
해물을 넣고 센 불에서 볶다가 두반장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶습니다.
- 4
육수(또는 물)를 붓고 끓으면 두부를 넣고 약불에서 5분간 끓입니다.
- 5
전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다.
- 6
그릇에 담고 고수를 올려 완성합니다.
