40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 해물 고추잡채와 꽃빵
정통성 60% · 퓨전 중식
돼지고기 대신 새우, 오징어 등 해물을 넣어 시원하고 감칠맛 나는 고추잡채입니다. 매콤한 맛을 더해 특별한 날 즐기기 좋습니다.
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재료
- 새우150g
- 오징어1마리
- 파프리카 (빨강, 노랑)각 1/2개
- 양파1/2개
- 목이버섯20g
- 청양고추1개
- 다진 마늘1큰술
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 설탕1/2큰술
- 청주1큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 식용유3큰술
- 꽃빵8개
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한다. 오징어는 손질하여 링으로 썬다. 해물은 청주 약간과 후추로 밑간한다.
- 2
파프리카, 양파는 채 썬다. 목이버섯은 불려서 채 썬다. 청양고추는 송송 썬다.
- 3
볼에 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 섞어 소스를 만든다.
- 4
달군 팬에 식용유를 두르고 해물을 넣어 살짝 볶아낸다.
- 5
같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 양파, 파프리카, 목이버섯, 청양고추를 넣고 센 불에서 볶는다.
- 6
채소가 살짝 익으면 볶아둔 해물을 넣고 만들어둔 소스를 부어 빠르게 볶는다. 소금으로 간을 맞춘다.
- 7
꽃빵은 찜기에 넣고 김이 오르면 5-7분간 쪄낸다.
- 8
접시에 매콤 해물 고추잡채를 담고 찐 꽃빵을 곁들여 낸다.
