70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
지역별 특색 송편 (예: 강원도 감자송편)
정통성 80% · 한식
강원도의 특산물인 감자를 활용하여 만든 감자송편입니다. 쫄깃한 감자 반죽과 달콤한 소가 어우러져 독특한 식감과 맛을 자랑합니다.
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재료
- 멥쌀가루200g
- 감자100g
- 설탕1큰술
- 소금약간
- 물적당량
- 깨소금2큰술
- 설탕2큰술
- 계피가루1/2작은술
- 참기름1작은술
단계
- 1
감자는 삶아서 으깬 후 체에 내려 곱게 만듭니다.
- 2
멥쌀가루에 으깬 감자, 설탕, 소금을 넣고 익반죽합니다. 반죽이 너무 질면 쌀가루를, 되직하면 물을 조금씩 추가하며 부드럽게 치댑니다.
- 3
깨소금, 설탕, 계피가루, 참기름을 섞어 소를 만듭니다.
- 4
반죽을 떼어 동글납작하게 빚은 후 소를 넣고 반달 모양으로 빚습니다.
- 5
김이 오른 찜기에 송편을 겹치지 않게 올린 후 15-20분간 찝니다.
- 6
다 쪄진 송편은 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼고 참기름을 발라 윤기를 냅니다.
