20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간단 스파게티 카르보나라
정통성 70% · 이탈리아 (퓨전)
전통적인 재료를 일부 대체하여 더 빠르고 쉽게 만들 수 있는 카르보나라입니다. 판체타나 베이컨, 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용하여 접근성을 높였습니다.
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재료
- 스파게티400g
- 판체타 또는 베이컨150g
- 계란 노른자3개
- 계란 전란1개
- 파르미지아노 레지아노 치즈80g
- 소금적당량
- 후추적당량
- 파스타 삶은 물100ml
단계
- 1
판체타나 베이컨을 작게 썰어 팬에 넣고 바삭하게 볶아 기름을 냅니다. 기름은 따로 보관합니다.
- 2
볼에 계란 노른자, 계란 전란, 갈은 파르미지아노 레지아노 치즈, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 3
끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 알덴테로 삶습니다.
- 4
삶은 스파게티를 건져 물기를 약간 남긴 채로 볶았던 팬에 넣습니다. 불을 끕니다.
- 5
팬에 계란 혼합물을 붓고, 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어가며 빠르게 섞어 크리미한 소스를 만듭니다.
- 6
볶아둔 판체타나 베이컨을 넣고 섞습니다.
- 7
접시에 담고 후추를 뿌려 즉시 서빙합니다.
