35 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 봉골레 파스타 (페스카토레 스타일)
정통성 60% · 이탈리아
봉골레 파스타에 해산물을 추가하고 매콤한 맛을 더한 변형 레시피입니다. 페스카토레 스타일의 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
재료
- 링귀니 또는 스파게티240g
- 신선한 바지락300g
- 새우100g
- 홍합100g
- 마늘3쪽
- 올리브 오일45ml
- 화이트 와인90ml
- 토마토 퓨레 또는 다진 토마토100g
- 페페론치노 (또는 건고추)1-2개
- 파슬리약간
- 소금약간
- 후추약간
- 물적당량
단계
- 1
바지락은 해감하고 깨끗이 씻습니다. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 홍합은 수염을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 2
마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 부숴 준비합니다. 파슬리는 다져둡니다.
- 3
끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 알덴테로 삶습니다. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다.
- 4
팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 향을 냅니다.
- 5
마늘이 노릇해지면 바지락, 새우, 홍합을 넣고 센 불에서 볶습니다.
- 6
화이트 와인을 붓고 알코올을 날립니다.
- 7
토마토 퓨레(또는 다진 토마토)와 면수 약간을 넣고 끓입니다.
- 8
해산물이 익으면 삶은 파스타를 넣고 소스가 잘 어우러지도록 섞습니다.
- 9
간을 보고 소금, 후추로 조절합니다. 다진 파슬리를 넣고 섞어 마무리합니다.
