25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
명란 계란말이
정통성 80% · 한식
짭짤한 명란젓을 넣어 감칠맛을 살린 계란말이입니다. 술안주나 특별한 반찬으로 좋습니다.
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재료
- 계란6개
- 명란젓1/2개 (껍질 제거)
- 쪽파2대
- 맛술1작은술
- 소금약간 (명란젓 간에 따라 조절)
- 식용유약간
단계
- 1
명란젓은 껍질을 제거하고 알만 발라냅니다. 쪽파는 잘게 다집니다.
- 2
볼에 계란을 깨뜨려 넣고 맛술과 소금을 약간 넣어 잘 풀어줍니다. (명란젓이 짜므로 소금 양 조절)
- 3
계란물에 발라낸 명란과 다진 쪽파를 넣고 섞어줍니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 약불로 달군 후, 계란물을 얇게 펴서 익힙니다.
- 5
계란이 반쯤 익으면 돌돌 말아줍니다.
- 6
말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀고, 남은 계란물을 부어 익히면서 다시 말아줍니다. 명란이 고르게 퍼지도록 합니다.
- 7
전체적으로 익으면 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다.
