20 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
새콤달콤 숙주 오이 초무침
정통성 60% · 한식
아삭한 숙주와 오이를 새콤달콤한 초고추장 양념에 버무린 상큼한 나물 무침입니다. 입맛을 돋우는 애피타이저나 곁들임 반찬으로 좋습니다.
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재료
- 숙주200g
- 오이1/2개
- 초고추장2 큰술
- 식초1 작은술
- 설탕1/2 작은술
- 참기름1/2 작은술
- 깨소금1/2 작은술
- 홍고추 (채 썬 것)약간
단계
- 1
숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 2
오이는 얇게 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜줍니다.
- 3
볼에 숙주, 오이, 초고추장, 식초, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 버무립니다.
- 4
간을 보고 기호에 맞게 양념을 조절합니다. 채 썬 홍고추를 고명으로 올려줍니다.
- 5
완성된 숙주 오이 초무침을 접시에 담아냅니다.
