45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쑥 꿀떡
정통성 80% · 한식
향긋한 쑥을 넣어 만든 꿀떡으로, 봄의 기운을 느낄 수 있는 별미입니다. 쑥의 은은한 향과 꿀의 달콤함이 잘 어우러집니다.
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재료
- 찹쌀가루200g
- 데친 쑥50g
- 설탕1큰술
- 소금1/2작은술
- 뜨거운 물약 80ml
- 꿀4큰술
- 참기름1큰술
- 볶은 참깨적당량
단계
- 1
데친 쑥은 물기를 꼭 짜서 곱게 다집니다.
- 2
찹쌀가루에 다진 쑥, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
- 3
뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다. 쑥의 수분량에 따라 물의 양을 조절합니다.
- 4
반죽을 떼어 동그랗게 빚고, 가운데를 눌러 홈을 만듭니다.
- 5
꿀과 참기름을 섞어 소를 만듭니다.
- 6
만든 홈에 꿀 소를 채우고 반죽을 오므려 닫습니다.
- 7
김이 오른 찜기에 떡을 넣고 7-8분간 찝니다.
- 8
찐 떡을 찬물에 살짝 헹궈 식힌 후, 물기를 제거합니다.
- 9
참기름을 살짝 바르고 볶은 참깨를 묻혀 완성합니다.
