720 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간편 동치미
정통성 70% · 한식
전통 동치미의 맛을 살리면서 조리 과정을 간소화한 레시피입니다. 무를 작게 썰고, 찹쌀풀 대신 다른 재료를 활용하여 시간을 단축했습니다.
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재료
- 무1kg
- 쪽파50g
- 마늘20g
- 생강10g
- 사과1/4개
- 굵은 소금80g
- 물2L
- 설탕1큰술
단계
- 1
무는 한입 크기로 썰어 소금에 절인 후 헹궈 물기를 뺀다.
- 2
쪽파는 3-4cm 길이로 썬다. 마늘과 생강은 다지거나 얇게 썬다. 사과는 강판에 갈거나 곱게 다진다.
- 3
볼에 무, 쪽파, 마늘, 생강, 사과를 넣고 버무린다.
- 4
물에 소금과 설탕을 녹여 국물을 만든다.
- 5
준비된 재료에 국물을 붓고 잘 섞는다.
- 6
실온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장 보관한다.
