60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
전통 수정과
전통 요리 · 한식
계피와 생강의 향긋함, 곶감의 달콤함, 잣의 고소함이 어우러진 한국의 전통 음료입니다. 명절이나 특별한 날에 즐겨 마시는 수정과는 소화를 돕고 입안을 개운하게 해줍니다.
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재료
- 건조 곶감5개
- 계피 스틱2개
- 생강1톨 (약 30g)
- 물1.5 리터
- 설탕1/2 컵 (또는 기호에 따라)
- 잣2 큰술
- 소금약간
단계
- 1
곶감은 꼭지를 제거하고 깨끗이 닦아 준비합니다. 곶감 씨를 제거하고 물 1리터에 넣어 30분간 끓여 곶감 육수를 만듭니다. 곶감 건더기는 건져냅니다.
- 2
계피 스틱과 생강은 깨끗이 씻어 준비합니다. 냄비에 물 0.5리터와 계피, 생강을 넣고 20분간 끓여 계피 생강 물을 만듭니다. 건더기는 건져냅니다.
- 3
곶감 육수와 계피 생강 물을 합쳐 식힙니다. 설탕과 소금을 넣고 잘 녹여 단맛을 조절합니다. 기호에 따라 설탕 양을 조절하세요.
- 4
차갑게 식힌 수정과를 그릇에 담고 잣을 띄워냅니다. 곶감 조각을 고명으로 올려도 좋습니다.
