40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
쑥경단
전통 요리 · 한식
봄철 별미인 쑥을 넣어 만든 향긋하고 쫄깃한 전통 경단입니다. 쑥의 은은한 향과 찹쌀의 쫀득한 식감이 조화롭습니다.
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재료
- 찹쌀가루2컵
- 쑥1컵 (다진 것)
- 설탕2큰술
- 소금1/2 작은술
- 물약 1/2컵
- 참깨 (고물용)3큰술
단계
- 1
쑥을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 곱게 다집니다.
- 2
찹쌀가루에 다진 쑥, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 3
물을 조금씩 넣어가며 반죽이 뭉쳐질 때까지 치댑니다. 너무 질지 않게 농도를 맞춥니다.
- 4
반죽을 한입 크기로 동글납작하게 빚습니다.
- 5
끓는 물에 경단을 넣고 떠오를 때까지 삶습니다.
- 6
떠오른 경단은 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
- 7
참깨를 팬에 살짝 볶아 고소한 향을 냅니다.
- 8
물기를 뺀 경단에 볶은 참깨를 굴려 묻혀 완성합니다.
