45 분시간
보통난이도
12인분
—평점
녹차 휘낭시에
정통성 60% · 퓨전
전통적인 휘낭시에 반죽에 고급 말차 가루를 더해 독특한 풍미와 색감을 살린 창의적인 휘낭시에입니다. 쌉싸름한 녹차 맛과 버터의 조화가 좋습니다.
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재료
- 무염 버터100g
- 설탕80g
- 달걀 흰자60g
- 아몬드 가루40g
- 박력분15g
- 말차 가루5g
- 소금1g
단계
- 1
버터를 냄비에 넣고 중약불에서 갈색이 될 때까지 태워 브라운 버터를 만듭니다.
- 2
볼에 설탕, 달걀 흰자, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다.
- 3
체 친 아몬드 가루, 박력분, 말차 가루를 넣고 덩어리가 없도록 부드럽게 섞습니다.
- 4
따뜻하게 식힌 브라운 버터를 조금씩 넣어가며 섞습니다.
- 5
반죽을 휘낭시에 틀에 붓고 180도로 예열된 오븐에서 15-20분간 굽습니다.
- 6
틀에서 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다.
