35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
매콤 메추리알 장조림
정통성 80% · 한식
기본 장조림에 청양고추를 더해 칼칼한 맛을 살린 변형 레시피입니다. 매콤한 맛을 좋아하는 분들께 추천합니다.
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재료
- 메추리알25개
- 간장1/3컵
- 설탕1큰술
- 물엿1큰술
- 맛술1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 물1컵
단계
- 1
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 2
청양고추와 홍고추는 잘게 다집니다.
- 3
냄비에 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 물을 넣고 끓입니다.
- 4
끓기 시작하면 메추리알과 다진 고추를 넣고 중약불에서 20분간 조립니다.
- 5
국물이 졸아들고 메추리알에 색이 입혀지면 불을 끕니다.
- 6
그릇에 담아냅니다.
