40 분시간
보통난이도
3인분
—평점
버섯듬뿍 뚝배기 불고기
정통성 85% · 한식
다양한 종류의 버섯을 듬뿍 넣어 풍미와 식감을 더한 뚝배기 불고기입니다. 버섯의 향긋함이 고기와 잘 어우러져 색다른 맛을 선사합니다.
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재료
- 소고기 (불고기용)300g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 표고버섯2개
- 느타리버섯50g
- 팽이버섯1/2봉
- 다진 마늘1큰술
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 참기름1큰술
- 후추약간
- 물 또는 육수250ml
- 깨소금약간
단계
- 1
소고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썬다. 표고버섯은 편으로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥으로 나눈다. 팽이버섯은 밑동을 제거한다.
- 3
볼에 소고기, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 버무려 10분간 재운다.
- 4
뚝배기에 재워둔 소고기와 양파를 넣고 센 불에서 볶는다.
- 5
고기가 어느 정도 익으면 물 또는 육수를 붓고 끓인다.
- 6
끓어오르면 중약불로 줄이고 표고버섯, 느타리버섯, 대파를 넣고 5분간 더 끓인다.
- 7
마지막에 팽이버섯을 넣고 살짝 익힌 후 후추와 깨소금을 뿌려 완성한다.
