Gulai Daging Kelantan Dengan Nenas
80% asli · Masakan Melayu
Variasi gulai daging Kelantan yang menambah rasa manis dan sedikit masam dari nenas. Memberikan dimensi rasa yang berbeza kepada hidangan klasik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Nenas (dipotong kiub)1 cawan
- Santan pekat200ml
- Santan cair400ml
- Bawang merah (dihiris)3 ulas
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Serai (diketuk)2 batang
- Lengkuas (diketuk)1 inci
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (secukup rasa)1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
- Daun kari1 tangkai
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kunyit, serai, lengkuas, dan cili kering kisar hingga harum.
- 2
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak sehingga daging berubah warna.
- 3
Masukkan santan cair, asam keping, dan daun kari. Kacau perlahan.
- 4
Biarkan mendidih perlahan selama kira-kira 1 jam atau sehingga daging empuk.
- 5
Masukkan nenas dan masak sehingga nenas lembut dan kuah sedikit pekat.
- 6
Tuangkan santan pekat, masukkan garam dan gula. Kacau perlahan dan masak sebentar.
- 7
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
