75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Nasi Lemak Sambal Sotong Kering
80% asli · Malaysia (Variasi Pantai Timur)
Nasi lemak dengan kelainan di bahagian sambal, menggunakan sotong kering yang kenyal dan manis sebagai pengganti ikan bilis, memberikan rasa yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Santan pekat400 ml
- Daun pandan3 helai, disimpulkan
- Garam1 sudu teh
- Airsecukupnya
- Sotong kering100 g, direndam hingga lembut dan dipotong
- Cili kering15 tangkai, direndam dan dikisar
- Bawang merah besar2 biji, dikisar
- Bawang putih2 ulas, dikisar
- Belacan1/2 inci, dibakar
- Asam jawa1 sudu besar, dibancuh dengan sedikit air
- Gula melaka3 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
- Telur rebus4 biji
- Kacang tanah goreng100 g
- Timun1 biji, dihiris
Langkah
- 1
Masak nasi seperti dalam resepi Nasi Lemak Tradisional.
- 2
Untuk sambal sotong: Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan) hingga garing.
- 3
Masukkan sotong kering yang telah dipotong. Masak sebentar.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak hingga sambal pekat dan sotong kenyal.
- 5
Sajikan nasi lemak bersama sambal sotong kering, telur rebus, kacang tanah goreng, dan hirisan timun.
