Ikan Siakap Stim Limau Thai
75% asli · Masakan Thai (Adaptasi)
Sentuhan Thai pada Ikan Siakap Stim Limau, menggabungkan rasa masam, manis, pedas, dan masin dengan penambahan herba segar seperti serai dan daun limau purut.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap segar1 ekor (sekitar 500-600g)
- Jus limau nipis5-6 sudu besar
- Bawang putih4 ulas, dicincang
- Cili padi hijau3-5 tangkai, dicincang (ikut kepedasan)
- Serai1 batang, diketuk dan dicincang halus
- Daun limau purut2-3 helai, dihiris halus
- Sos ikan3 sudu besar
- Gula Melaka atau gula pasir1-2 sudu teh
- Halia muda1 inci, dicincang halus
- Daun ketumbarSegenggam, untuk hiasan
- Air3-4 sudu besar
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap, kelar kedua-dua belah sisi. Letakkan sedikit hirisan halia dan bawang putih di dalam perut ikan.
- 2
Susun serai yang diketuk dan dicincang, daun limau purut, dan lebihan bawang putih di atas pinggan tahan panas. Letakkan ikan di atasnya.
- 3
Kukus ikan selama 10-12 minit sehingga masak.
- 4
Sambil mengukus, sediakan sos: Dalam mangkuk, campurkan jus limau nipis, sos ikan, gula, cili padi cincang, halia cincang, dan air. Kacau rata.
- 5
Selepas ikan dikukus, buang air yang terhasil. Tuangkan sos ke atas ikan. Taburkan daun ketumbar cincang.
- 6
Panaskan sedikit minyak (pilihan) dan tuang ke atas ikan untuk aroma.
- 7
Sajikan segera.
