Ikan Siakap Masam Manis Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi ikan siakap goreng rangup yang disalut sos masam manis klasik yang kaya rasa, dihiasi dengan hirisan timun, nanas, dan cili merah.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap2 ekor (saiz sederhana)
- Tepung jagung1 cawan
- Garam1 sudu teh
- Lada hitam1/2 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya untuk menggoreng
- Bawang besar1 biji (hiris)
- Bawang putih3 ulas (cincang)
- Halia1 inci (hiris)
- Cili merah2 tangkai (hiris)
- Nanas1/2 cawan (potong dadu)
- Timun1/2 batang (buang biji, potong dadu)
- Kicap manis3 sudu makan
- Sos tomato3 sudu makan
- Cuka2 sudu makan
- Gula2 sudu makan
- Air1/4 cawan
- Tepung jagung (untuk bancuhan sos)1 sudu teh (dibancuh dengan sedikit air)
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap, kelar badannya, dan lumurkan dengan garam dan lada hitam. Salutkan ikan dengan tepung jagung sehingga rata.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ikan siakap sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyaknya.
- 3
Dalam kuali lain, tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- 4
Masukkan cili merah, nanas, dan timun. Kacau sebentar.
- 5
Masukkan kicap manis, sos tomato, cuka, gula, dan air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 6
Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos. Kacau hingga sos sedikit pekat.
- 7
Curahkan sos masam manis ke atas ikan siakap goreng yang telah diletakkan di atas pinggan hidangan.
