Ikan Siakap Masam Manis Nyonya
85% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada ikan siakap masam manis, menggabungkan rasa manis, masam, dan pedas dengan tambahan rempah ratus dan sayuran seperti kacang panjang dan nenas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap2 ekor (saiz sederhana)
- Tepung jagung1 cawan
- Garam1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya untuk menggoreng
- Bawang putih4 ulas (cincang)
- Halia1 inci (hiris)
- Cili padi3-5 biji (ketuk atau cincang)
- Pes asam jawa1 sudu makan (dibancuh dengan sedikit air)
- Kicap manis2 sudu makan
- Sos tomato2 sudu makan
- Gula Melaka1 sudu makan (atau gula pasir)
- Air1/2 cawan
- Nenas1/2 cawan (potong dadu)
- Kacang panjang1/2 cawan (potong pendek)
- Cili merah besar1 tangkai (hiris)
- Tepung jagung (untuk bancuhan sos)1 sudu teh (dibancuh dengan sedikit air)
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap, kelar badannya, dan lumurkan dengan garam. Salutkan dengan tepung jagung. Goreng hingga rangup. Angkat dan toskan.
- 2
Tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga harum.
- 3
Masukkan pes asam jawa, kicap manis, sos tomato, gula Melaka, dan air. Kacau rata.
- 4
Masukkan nenas, kacang panjang, dan cili merah besar. Masak hingga sayuran sedikit lembut.
- 5
Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos. Kacau hingga sos mencapai konsistensi yang diingini.
- 6
Curahkan sos masam manis Nyonya ke atas ikan siakap goreng.
