70 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Asam Pedas Ikan Pari Melaka
85% asli · Masakan Melayu
Variasi Asam Pedas Melaka menggunakan ikan pari yang kenyal. Rasa masam pedas yang kuat berpadu dengan tekstur ikan yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Pari (dipotong)400g
- Bendi100g
- Terung Pipit50g
- Bawang Merah6 ulas
- Bawang Putih4 ulas
- Cili Kering18 tangkai
- Belacan1 inci
- Asam Keping3 keping
- Daun Kesum1 ikat
- Serai2 batang
- Kunyit Hidup1 inci
- Garamsecukup rasa
- Air500 ml
- Minyak Masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering (buang biji), belacan, serai (bahagian putih), dan kunyit hidup.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 3
Masukkan air, asam keping, dan daun kesum. Kacau rata.
- 4
Masukkan potongan ikan pari dan masak hingga ikan separuh masak.
- 5
Masukkan bendi dan terung pipit. Tambah garam secukup rasa.
- 6
Masak hingga semua bahan empuk dan kuah sedikit pekat. Sesuaikan rasa.
- 7
Hidangkan panas.
