50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Asam Pedas Ikan Pari Johor
85% asli · Melayu Johor (Variasi)
Variasi Asam Pedas Johor menggunakan ikan pari yang kenyal, dimasak dengan kuah pedas masam yang sama tetapi dengan tekstur ikan yang berbeza.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Pari (potong)400g
- Bendi100g
- Nanas (hiris)1/4 biji
- Bawang Merah4 ulas
- Bawang Putih2 ulas
- Cili Kering12 tangkai
- Belacan1/2 inci
- Halia1/2 inci
- Kunyit Hidup1/2 inci
- Asam Keping3 keping
- Serai1 batang
- Daun Kesum1/2 ikat
- Garamsecukup rasa
- Air500ml
- Minyak Masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering (rendam air panas), belacan, halia, dan kunyit hidup hingga halus.
- 2
Ketuk serai dan masukkan ke dalam periuk bersama bahan kisar.
- 3
Masukkan air, asam keping, dan daun kesum. Biarkan mendidih.
- 4
Masukkan potongan ikan pari. Masak sehingga ikan separuh masak dan kuah sedikit pekat.
- 5
Masukkan bendi dan nanas. Tambahkan garam secukup rasa.
- 6
Masak sehingga semua bahan empuk. Sesuaikan rasa.
- 7
Hidangkan panas.
