45 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Tumis Ikan Bilis Petai
80% asli · Malaysia
Variasi sambal tumis ikan bilis yang digabungkan dengan petai, menawarkan aroma dan rasa unik yang digemari ramai.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- ikan bilis (sedia direndam dan ditos)100g
- cili kering (buang biji, rebus dan kisar)100g
- bawang merah besar (kisar)100g
- bawang putih (kisar)4 ulas
- belacan (bakar)1/2 sudu teh
- petai (buang kulit, belah dua)1 papan
- asam jawa (bancuh dengan sedikit air, ambil jusnya)1/2 sudu besar
- gula melaka1 sudu besar
- garamsecukup rasa
- minyak masak100ml
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan bilis hingga separuh garing. Angkat dan ketepikan.
- 2
Gunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih) dan belacan hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan jus asam jawa dan gula melaka. Kacau rata.
- 4
Masukkan petai dan masak sebentar hingga sedikit lembut.
- 5
Masukkan garam secukup rasa. Masak sambal hingga pekat.
- 6
Masukkan semula ikan bilis yang digoreng tadi. Kacau rata dan masak sebentar.
- 7
Sedia untuk dihidangkan.
