50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Kerang Petai
75% asli · Malaysia
Gabungan sambal kerang klasik dengan aroma petai yang unik, memberikan kelainan pada hidangan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kerang500g
- Petai (buang kulit)1 papan
- Cili kering (dikisar)150g
- Bawang merah (dikisar)100g
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Belacan1/2 sudu teh
- Asam jawa (ambil airnya)1 sudu besar
- Gula1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Serai (diketuk)1 batang
Langkah
- 1
Bersihkan kerang dan rebus sebentar hingga separuh masak. Toskan.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali.
- 3
Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan) hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serai yang diketuk, kacau rata.
- 5
Masukkan petai, kacau sebentar.
- 6
Masukkan kerang, air asam jawa, gula, dan garam. Kacau sebati.
- 7
Masak sehingga kerang masak sepenuhnya dan kuah memekat.
- 8
Sesuaikan rasa.
- 9
Hidangkan.
