50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Ikan Tongkol Nyonya
75% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada sambal ikan tongkol, menggabungkan rasa pedas dengan sedikit kemanisan dan keasaman dari buah-buahan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tongkol500g
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah6 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Belacan1/2 inci
- Asam jawa2 sudu besar
- Gula2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
- Nanas (hirisan kecil)1/4 cawan
Langkah
- 1
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, serai (bahagian putih), dan belacan.
- 2
Goreng ikan tongkol hingga masak. Ketepikan.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Kacau rata.
- 5
Masukkan hirisan nanas dan masak sebentar.
- 6
Masukkan ikan tongkol goreng. Gaul perlahan hingga disaluti sambal.
- 7
Masak hingga sambal pekat dan rasa seimbang.
- 8
Sedia untuk dihidangkan.
