Nasi Lemak Rendang Daging Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi lemak klasik yang kaya rasa, disajikan dengan rendang daging lembu yang dimasak perlahan, sambal pedas, telur rebus, timun, dan kacang tanah goreng.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Santan400 ml
- Daun pandan2 helai
- Garam1 sudu teh
- Daging lembu (dipotong dadu)500g
- Bawang merah (dikisar)200g
- Bawang putih (dikisar)5 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Lengkuas (dikisar)1 inci
- Cili kering (dikisar)15-20 tangkai
- Serai (dikisar)2 batang
- Kunyit hidup (dikisar)1 inci
- Jintan manis (dikisar)1 sudu teh
- Ketumbar (dikisar)1 sudu teh
- Asam keping2 keping
- Gula Melaka1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Telur rebus4 biji
- Timun (hiris)1 biji
- Kacang tanah goreng100g
- Sambal cilisecukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama santan, daun pandan, dan garam. Masak nasi seperti biasa.
- 2
Untuk rendang: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, cili kering, serai, kunyit, jintan manis, ketumbar) hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan daging lembu, asam keping, gula melaka, dan garam. Kacau rata.
- 4
Kecilkan api, tutup kuali dan masak perlahan selama 1.5 - 2 jam atau sehingga daging empuk dan kuah rendang pekat serta berminyak. Kacau sesekali.
- 5
Sajikan nasi lemak bersama rendang daging, telur rebus, hirisan timun, kacang tanah goreng, dan sambal cili.
