30 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sambal Hijau Padang
85% asli · Indonesia (Minang)
Variasi Sambal Hijau khas Padang yang menggunakan lebih banyak tomat hijau dan sedikit berbeda dalam proses memasaknya, menghasilkan rasa yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cabai hijau besar150 gram
- Cabai rawit hijau30 gram
- Tomat hijau200 gram
- Bawang merah6 siung
- Terasi bakar1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong-potong kasar cabai hijau besar, cabai rawit hijau, tomat hijau, dan bawang merah.
- 2
Ulek kasar semua bahan hingga tercampur rata, jangan terlalu halus.
- 3
Tambahkan terasi bakar dan garam, ulek kembali.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak di wajan.
- 5
Goreng sambal ulek dengan api sedang hingga matang dan minyaknya agak keluar, sekitar 10-15 menit.
- 6
Koreksi rasa.
- 7
Angkat dan tiriskan minyaknya jika berlebih. Sajikan.
