50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Kupang Masak Pedas Nyonya
80% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada kupang masak pedas, menggabungkan rasa pedas dengan aroma herba dan rempah yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kupang segar1 kg
- Cili kering (rendam)10-15 tangkai
- Bawang merah6 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Lengkuas1 inci
- Serai2 batang
- Buah keras (candlenuts)3 biji
- Belacan1/2 inci
- Pes asam jawa1 sudu makan
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
- Daun pudina (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan kupang.
- 2
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai dan buah keras hingga halus.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama belacan hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan pes asam jawa, gula, garam dan sedikit air. Kacau sebati.
- 5
Masukkan kupang. Masak dengan api besar sehingga kupang terbuka.
- 6
Hias dengan daun pudina dan hidangkan.
