Daging Masak Kurma Utara
85% asli · Melayu Utara
Variasi daging masak kurma gaya utara yang menggunakan lebih banyak rempah kasar dan kadang-kadang ditambah dengan sayuran seperti kacang panjang.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Kentang (dipotong kiub)1 biji
- Kacang panjang (dipotong)5 batang
- Santan pekat150ml
- Serbuk kurma3 sudu besar
- Bawang merah (dikisar)3 biji
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serai (diketuk)2 batang
- Rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)1 set
- Cili kering (kisar)4 tangkai
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia kisar hingga harum.
- 2
Masukkan cili kering kisar dan serbuk kurma. Kacau rata dan masak hingga pecah minyak.
- 3
Masukkan rempah tumis dan serai. Tumis sebentar.
- 4
Masukkan daging lembu. Gaul rata dan masak hingga daging berubah warna.
- 5
Masukkan air secukupnya. Masak hingga daging separuh empuk.
- 6
Masukkan kentang dan kacang panjang. Masak hingga sayuran lembut.
- 7
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan dan masak hingga kuah pekat dan daging empuk sepenuhnya.
- 8
Perasakan dengan garam. Kacau rata dan sedia dihidangkan.
