Daging Dendeng Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Daging dendeng klasik yang dimasak perlahan sehingga empuk dan berperisa, disaluti dengan rempah ratus yang kaya dan sedikit manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (hirisan nipis)500g
- Bawang merah10 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Cili kering (rendam)10 tangkai
- Gula Melaka50g
- Kicap manis3 sudu besar
- Asam jawa (bancuh dengan air)1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam (serbuk)1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering hingga halus.
- 2
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan hirisan daging lembu, kacau rata.
- 4
Masukkan gula Melaka, kicap manis, air asam jawa, garam, dan lada hitam. Kacau sebati.
- 5
Masak dengan api perlahan, tutup kuali, dan biarkan daging empuk dan kuah pekat. Kacau sesekali.
- 6
Jika kuah terlalu kering, tambahkan sedikit air. Teruskan memasak sehingga daging benar-benar empuk dan kuah memekat serta sedikit berminyak.
- 7
Angkat dan hidangkan.
