Daging Harimau Menangis Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Daging Harimau Menangis klasik yang dimasak perlahan hingga empuk, diperap dengan rempah ratus asli dan sos istimewa, dihidangkan dengan kuah pekat yang kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (bahagian batang pin)500g
- Serai3 batang
- Halia1 inci
- Bawang putih5 ulas
- Cili padi5-10 biji (mengikut kepedasan)
- Bawang merah3 biji
- Kicap cair3 sudu besar
- Sos ikan1 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu besar
- Minyak masak2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging lembu nipis melawan urat.
- 2
Kisar serai, halia, bawang putih, cili padi, dan bawang merah hingga halus.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan daging dengan bahan kisar, kicap cair, sos ikan, gula Melaka, garam, dan lada hitam. Perap selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan daging yang telah diperap dan masak dengan api sederhana hingga daging berubah warna dan kuahnya sedikit pekat.
- 5
Tambah sedikit air jika perlu untuk mengelakkan daging terlalu kering. Teruskan memasak sehingga daging empuk dan kuah pekat serta berminyak.
- 6
Sesuaikan rasa garam dan gula jika perlu.
- 7
Hidangkan panas.
