150 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Daging Singgang Kelantan
85% asli · Melayu (Kelantan)
Variasi daging singgang dari negeri Kelantan yang menggunakan lebih banyak herba dan rempah, memberikan aroma yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Bawang merah (dikisar)3 biji
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Halia (dikisar)1.5 inci
- Serai (dikisar)3 batang
- Kunyit hidup (dikisar)1.5 inci
- Lengkuas (dikisar)1 inci
- Cili padi (kisar, ikut suka pedas)5-10 biji
- Daun kesum5-7 helai
- Asam gelugur2 keping
- Santan cair300ml
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam periuk. Masukkan kesemua bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, serai, kunyit, lengkuas, cili padi) dan tumis hingga pecah minyak dan wangi.
- 2
Masukkan daging lembu dan kacau rata. Masak sehingga daging kecut.
- 3
Masukkan air secukupnya, asam gelugur dan daun kesum. Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk.
- 4
Masukkan santan cair, garam secukup rasa. Kacau perlahan dan masak sehingga kuah sedikit pekat.
- 5
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
