Sup Tulang Pedas Berempah
80% asli · Melayu
Sup tulang dengan sentuhan pedas dan aroma rempah yang lebih kuat, menggunakan campuran rempah kari dan cili padi untuk rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tulang lembu (sumsum)1 kg
- Daging lembu (bertulang)500 g
- Bawang besar2 biji
- Bawang putih6 ulas
- Halia1 inci
- Cili padi (kisar)10 biji
- Rempah kari daging2 sudu makan
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Tomato2 biji
- Kentang2 biji
- Serai (ketuk)2 batang
- Daun limau purut3 helai
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masak3 sudu makan
- Daun ketumbarsecukupnya
- Cili merah (hiris)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus tulang lembu dan daging lembu dalam air hingga empuk. Buang buih.
- 2
Kisar bawang besar, bawang putih, halia, dan cili padi.
- 3
Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan rempah kari daging dan serbuk kunyit. Kacau rata.
- 5
Masukkan tomato dan masak hingga hancur.
- 6
Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk rebusan tulang. Tambahkan serai dan daun limau purut.
- 7
Masukkan kentang. Masak hingga kentang empuk.
- 8
Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.
- 9
Hias dengan daun ketumbar dan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
