Laksa Sarawak Ayam & Udang Istimewa
85% asli · Melayu Sarawak
Laksa Sarawak yang diperkaya dengan rasa ayam dan udang yang lebih pekat, menggunakan stok ayam dan udang untuk menambah kedalaman rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pes Laksa Sarawak180g
- Ayam (isi)250g
- Udang (sederhana)200g
- Santan pekat350ml
- Stok ayam/udang500ml
- Air500ml
- Mee hoon (bihun)200g
- Taugeh100g
- Telur2 biji
- Daun ketumbarsecukupnya
- Bawang merah (hiris)1 biji
- Bawang putih (cincang)2 ulas
- Serai (ketuk)1 batang
- Garamsecukupnya
- Minyak masak3 sudu besar
- Limau nipis1/2 biji
Langkah
- 1
Rebus ayam dan udang berasingan. Simpan air rebusan untuk dijadikan stok. Carikkan isi ayam. Kupas udang.
- 2
Rebus mee hoon mengikut arahan bungkusan, toskan.
- 3
Goreng telur dadar nipis, kemudian hiris halus.
- 4
Panaskan minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- 5
Masukkan pes laksa Sarawak dan serai, tumis hingga pecah minyak.
- 6
Masukkan santan pekat, stok ayam/udang, dan air. Kacau rata. Masak hingga mendidih.
- 7
Masukkan ayam carik dan udang, masak sebentar.
- 8
Perasakan dengan garam secukupnya.
- 9
Susun mee hoon dalam mangkuk, tuang kuah laksa panas.
- 10
Taburkan taugeh, hirisan telur dadar, ayam carik, udang, dan daun ketumbar. Hidangkan dengan hirisan limau nipis.
